Por Colin Rivas
Hoy explicaremos por qué comer vaca hormonada o vacunada es tan sano como las de pasto mientras no comas la casquería, claro.
Primero de todo dejamos claro que si, eres vegetariano o vegano y esa frase famosa de …
«…Mi energía proviene de las plantas.»
También la de la vaca.
La vaca come hierba: una planta.
A través de su rumen, convierte esa hierba en:
Proteína completa.
Grasas saturadas y monoinsaturadas.
B12, zinc, hierro hemo, CLA, creatina, carnosina.
Ácido linoleico conjugado.
Vitaminas liposolubles A, D, K2.
Luego te comes la vaca.
Estás consumiendo el producto más concentrado, biodisponible y nutricionalmente completo que las plantas pueden producir.
Estás impulsado por plantas.
A través del sistema de conversión de nutrición de plantas a humanos más sofisticado de la biología.
La vaca hizo el procesamiento por ti.
Sin costo adicional.
Ahora, la parte dos.
Me preguntan «»¿Debería comprar entonces carne orgánica?»
Lo que la certificación bio u orgánica impide en los humanos comer plantas directamente:
– Residuos de plaguicidas sintéticos
– Residuos de herbicidas (glifosato)
– Exposición a fungicidas sintéticos
– Ciertas micotoxinas
Qué hace el rumen con estos compuestos cuando están presentes en el alimento para el ganado:
– Glifosato: Metabolizado a AMPA por las microflora del rumen.
– La mayoría de los pesticidas organofosforados: Degradados por la microflora ruminal.
– Muchas micotoxinas: Se degradan parcial o totalmente antes de su absorción.
– Residuos de crecimiento sintético: Sujetos a períodos de espera obligatorios en Europa.
Carne de res europea convencional de un carnicero de confianza: residuos de pesticidas cerca o por debajo de los límites de detección, independientemente de si el alimento era orgánico.
Espinacas orgánicas: Sin pesticidas en su origen. Aun así, contiene 755 mg de oxalato por cada 100 g, que el intestino recibe directamente. Mal alimento.
La etiqueta orgánica es muy importante para las plantas que consumimos directamente.
En el caso de la carne de res, esto tiene mucha menos importancia, porque el rumen ya es el que realiza la mayor parte del trabajo de detoxificación y descontaminación.
Compra productos orgánicos si quieres. Pero no compres pollo en lugar de carne convencional para evitar pesticidas. El pollo no tiene rumen. ¡La vaca y el ganado si!
La protección del rumen eclipsa la prerrogativa bio u orgánica.
Para mas info pide CARNECOPIA