Por Colin Rivas
La yema de huevo es posiblemente el alimento con mayor contenido de micronutrientes disponible para el ser humano, en términos de calorías. Vamos a ver lo que contiene:
– Colina (esencial para la función hepática y la producción de neurotransmisores)
– Vitamina A (retinol, no betacaroteno, el verdadero)
– Vitamina D3
– Vitamina E
– Vitamina K2
– Luteína y zeaxantina (salud ocular)
– Todas las vitaminas B, incluida la B12
– Ácidos grasos omega-3
– Matriz completa de nutrientes liposolubles
– Colesterol para la producción de hormonas
La industria de la alimentación te dijo que tiraras esto a la basura.
Para ser precisos: te dijeron que descartaras el componente nutricionalmente más complejo de uno de los alimentos más completos del planeta, que conservaras la porción de proteína y agua, y que a esto lo llamaras «alimentación limpia». Durante décadas.
Este es el punto final lógico de la mitología baja en grasas de los años 1980 aplicada al asesoramiento nutricional práctico: identificar y eliminar sistemáticamente los componentes nutricionalmente valiosos de los alimentos, manteniendo al mismo tiempo el macronutriente que aparece bien en las aplicaciones de seguimiento de proteínas.
Los atletas con mejoras físicas podían permitirse el lujo de desperdiciar las yemas porque la intervención farmacéutica proporcionaba o enmascaraba muchas de las deficiencias. Los levantadores de pesas naturales que hacen lo mismo están agotando lentamente la colina, las vitaminas liposolubles y el colesterol, sustrato para la síntesis de testosterona, mientras creen que están comiendo de forma óptima.
Comerse el huevo entero. Fue diseñado como una unidad completa. Nadie encontró un huevo en la naturaleza y desechó la mitad durante dos millones de años antes de 1987.
Come huevos compra huevos y pide este libro si tienes huevos