Por Colin Rivas
Las solanáceas como tomates, patatas, berenjenas y pimientos, causan inflamación de las articulaciones en personas con enfermedades autoinmunes.
Los oxalatos como compuestos naturales presentes en muchos alimentos vegetales (espinacas, remolacha, frutos secos, chocolate) y productos de desecho del cuerpo también presentes en las patatas fritas y de bolsa, las almendras y la batata contribuyen a la formación de cálculos renales.
El gluten del trigo, cebada, centeno, y sus derivados como la espelta, kamut y triticale, incluyendo también la avena si no está certificada. Se encuentra principalmente en pan, pastas, galletas, bollería, cervezas, salsas espesadas, embutidos procesados y otros alimentos procesados que provoca daños intestinales en los celíacos y cambios mensurables en la permeabilidad intestinal en muchos no celíacos como colon irritable, estreñimiento, diarrea e intestino permeable.
Las lectinas presentes en los frijoles, habas y los cereales como la avena se unen a las células que recubren el intestino y resisten la digestión además de impedir la absorción de minerales y proteínas animales.
Los fitatos presentes en los cereales integrales, legumbres, semillas y frutos secos bloquean la absorción de zinc, hierro y calcio.
Los bociógenos presentes en las brasicáceas como principalmente coles (brócoli, coles de Bruselas, repollo), soja, yuca, y algunos frutos secos como piñones y cacahuetes. interfieren con la producción de la hormona tiroidea. Producen bocio y hashimoto.
Los FODMAP presentes en una amplia variedad de verduras como
ajo, cebolla, Lactosa, miel, fructosas, y edulcorantes como sorbitol, manitol, xilitol,
provocan importantes trastornos digestivos en una gran parte de la población incluido Chron y colitis ulcerosa.
La carne no contiene ninguno de estos tóxicos que tienen las plantas ya que los animales se defienden gritando, mordiendo, pegando o corriendo y por tanto una vez muerto el animal es 100% comestible no así las plantas como las que he mencionado ya que ese tóxico es su sistema de defensa para sobrevivir a corto o largo plazo.
Pero sí. Claro.
Plantas: curativas.
Carne: la peligrosa.
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